Archive de la catégorie ‘desserts’

fruits au sirop allegé

Dimanche 25 mars 2007

Préparation :
Lavez et épluchez les poires. Arrosez-les de jus de citron.
Dans une casserole, faites chauffez dans 10 ml d’eau, l’édulcorant, la gousse de vanille fendue et 1 c. à soupe de jus de citron. Fouettez tout en chauffant sur feu doux. Puis ajoutez les poires dans le jus. Poursuivez la cuisson tout doucement en arrosant bien les poires jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Retirez la gousse de vanille.
Mixez les fruits rouges pour obtenir un coulis. Passez-le au chinois.
Retirez ensuite les poires du sirop et placez-les dans des coupes individuelles.
Ajoutez le coulis au sirop et poursuivez la cuisson quelques minutes. Puis laissez refroidir.
Arrosez les poires de sirop de fruits rouges. Décorez de feuilles de menthe. Servez très frais.

Commentaire nutritionnel :
Voilà une recette simple et rapide pour le plaisir de nos papilles ! Les fruits sont une source de vitamines et de fibres indispensables au bon fonctionnement de notre organisme : la vitamine C est la vitamine la mieux représentée (12mg pour 100g d’aliment) et constitue un élément majeur dans la lutte contre la fatigue mais aussi dans l’absorption du fer. La recette a été allégée en sucre grâce à l’utilisation d’un édulcorant. Ainsi, seul le sucre des fruits (fructose) est présent, limitant ainsi les variations de la glycémie (taux de sucres dans notre sang). Cette recette peut donc être consommée par des personnes diabétiques tout en comptabilisant la ration de fruits.

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