Recette vegetarienne Jeera Aloo

 Bonjour, aujourd’hui on va faire « Jeera aloo », c’est à dire des pommes de terres au cumin.

Pour faire « Jeera aloo » il nous faut :

• des pommes de terres, 4ou 5
• une petite cuillère à café de cumin
• un petit bout de gingembre rapé
• 2 gousses d’ail rapées
• 2 cuillères à café de curry
• de l’huile, 2 cuillères à soupe
• du sel à votre goût
• de la coriandre fraîche pour décorer

(couper les pommes de terre en dés)

Chauffer la poële. Quand elle est chaude, verser l’huile. Ajouter le cumin, puis l’ail et le gingembre. Ensuite, ajouter les pommes de terre (mélanger). Une minute après, ajouter le curry et le sel (mélanger). Ajouter un peu d’eau, couvrir et laissser à feu moyen pendant 5 minutes.

(couper la coriandre en petits morceaux)

Si les pommes de terre ne sont pas encore cuites, ajouter encore un peu d’eau et laisser quelques minutes de plus. Quand elles sont cuites, les sortir. On peut ajouter un peu de citron et puis la coriandre fraîche.

Bon appétit !

Recette de Yannick Alléno du Meurice

Papad ou Papadum

Naan au fromage

Pour faire 4 naans il nous faut :

• 200 g de farine de blé
• un yahourt nature
• 8 portions de Vache qui rit
• 2 bonnes pincées de sucre
• 2 pincées de levure
• du sel à votre goût
• une cuillère à soupe d’huile
• 5 cl d’eau chaude

Mettre la farine dans un récipient, verser une cuillère à soupe d’huile et bien mélanger. Ajouter la levure, le sucre, le sel et le yogourt et mélanger. Ajouter l’eau (mélanger). Faire une boule, puis enduire d’huile. Assouplir la pâte en la tapant. Quand la pâte est bien souple, la laisser reposer dans un endroit tiède pendant 3 ou 4 heures. 

Faire une pâte avec la Vache qui rit. Pré-chauffer le four à 300°C pendant 15 mn.

Quand la pâte est reposée, la diviser en quatre boules. Rouler les naans, mettre le fromage au milieu et fermer la pâte en triangle ou en rond. Rouler de nouveau les naans. 

Mettre les naans sur la plaque et les mettre au four pendant environ 5 mn à 260°C.Mettre un tout petit peu de ghee, un beurre indien, ou du beurre normal.

Ca va très bien avec les plats indiens. Bon appétit !

Plat végétarien, brick chèvre miel

kitchendale